真空和面机  vacuum  and  surface  machine 

该机主要适合搅拌各类高档面食、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、肉燕皮、拉条子、拉面、抻面、扯面、莜面、干湿面、面饼、烧卖、春饼、烙饼、手擀面、刀削面、饼干、馒头、包子、即食面、锅贴、灌汤包、灌汤水饺、饺子、馄饨、切面、粉条、粉皮、方便鲜湿面、热干面、皮带面、牛肉面、杂粮面、蔬菜面、空心面、带馅面等面食制品。同时是各种保鲜面、乌冬面、生鲜面、通心粉、速冻水饺、速冻馄饨、方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、面包、烘焙面食等各类生鲜面制品生产的设备。

在真空度0~-0.098mpa的真空状态下搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。本品还适合真空状态下混合搅拌各类物料及物品、腌制各类肉制品、蔬菜水果、保鲜各类易氧化产品的使用。具有真空度高、搅拌速度均匀、耗电量低等特点。